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食品生产车间应如何防患霉菌的滋生与污染?

 食品生产与加工过程中“微污染源”很多,如何防止食品被污染乃是一重要课题。霉菌作为为微污染源中的一种,如果不加以控制势必会直接影响到产品保质期长短。应如何控制霉菌污染?

    晴朗净化公司工程部结合以往的食品企业净化车间装修经验认为:控制霉菌污染,首先要了解霉菌的生长环境、污染食品的条件。在此基础上,方可以提出合理的-措施,提高食品卫生。

 食品生产车间的温湿度控制控制生产车间的温度和湿度,温度在24度以下,湿度在55%以下,因为过高的温湿度会促进霉菌的生长。

 -时应装设有效的换气设施,班中每2小时用风机及时将含有大量水分的空气排出车间,以防止室内温度过高、蒸汽凝结或异味等发生。



烘培食品无尘车间装修材料的选泽

1、洁净厂房墙、顶板材一般多采用50mm厚的彩钢板;

2、地面可采用环氧自流坪地坪或耐磨塑料地板,有防静电要求的,可选用防静电型;

3、送回风管道用热渡锌板制成,贴净化保温效果好的阻燃型pf发泡塑胶板;

4、-送风口宜用不锈钢框架,美观清洁,冲孔网板用烤漆铝板,不生锈不粘尘,宜清洁工业洁净室:按照美国联邦标准,洁净室意味着:“房间里空气的尘埃粒子数以及-时其温度,湿度、压力都可以被控制”净化房的主要目的是控制灰尘。


1、控制气流,洁净手术室内含有一定的气流,简单的说有很多-在空气中,我们要做的是把空气中有害的物质过滤掉。

2、初级净化,在手术室这一定的空间范围,我们要将此范围空气中的微粒子、有害气体、细jun等污染物质排除,并将室内洁净度、压力、温度、气流速度、噪音、照明及静电控制在手术室中。

3、温湿处理,由于气流速度的关系,在一定的范围内室内的温度、湿度会产生变化造成空气无法流通,因此我们要使用空调系统使气流流通,进而控制室内的温湿。



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